Cozinhando com hidromel

Rock to Cook – Lombinho de porco com mel, alecrim e Jack Daniel’s

Foto: Vika Viante
Foto: Vika Viante

Galera encontrei um blog fantástico essa semana RocktoCook, eles falam sobre gastronomia e tem um maravilhoso bom  gosto musical. Primeira conversa realizada me autorizaram a publicar uma das receitas deles aqui no Pompeia Hidroméis. Um prato que, claro, leva mel na receita, não é difícil de preparar e tem tudo a ver para harmonizar com hidromel.

Se você gosta de gastronomia ou de rock´n´roll sugiro a visita. Ou se apenas é um esfomeado querendo passar  muita vontade entra também. As fotos do blog são maravilhosas.

Continue lendo “Rock to Cook – Lombinho de porco com mel, alecrim e Jack Daniel’s”

Hidromel

Qual água usar no hidromel?

Olá a todos! Procurando mais informações acerca da água que usamos em nosso hidromel vejo que não existe sobre tema quase nenhuma literatura ou preocupação como no caso da cerveja.

Os grandes produtores de hidromel preferem dar mais atenção aos outros ingredientes do que à água. Mas mesmo assim, ela é parte fundamental das bebidas fermentadas podendo mesmo chegar a enormes proporções de mais de 90% da composição da mesma. Então temos que ter ao menos alguns cuidados com o uso da água para nossos hidroméis.

Continue lendo “Qual água usar no hidromel?”

Eventos

Concurso de cervejas e hidroméis!!!

Competição de Hidroméis e Cervejas!Olá hidromeleiros! É com muito prazer que trago para vocês essa notícia! Será realizado nos dias 19, 20 e 21 de junho em Curitiba – PR, o I Concurso Sul Brasileiro de Cervejas Caseiras onde haverá também competição de hidromel!!

Continue lendo “Concurso de cervejas e hidroméis!!!”

Eventos

Os Hidromeis da Pompeia estão hoje em Rolândia no Bolt´s Bar!!!

Olá meus amigos!!

Hoje os hidromeis da Pompeia marcam presença no Bolt´s Bar em Rolândia.

Pompeia Hidromeis no Bolt´s Bar – II OktoberBolt´s

Acontece entre os dias 12/10 a 27/10 o OktoberBolt´s um evento nos moldes da Oktoberfest mas realizado no aconchegante e badalado Bolt´s Bar que pela primeira vez inclui o hidromel no repertório de bebidas que conta também com cervejas artesanais, chopp em metro uma brassagem de cerveja ao vivo da cerveja Roland beer, apresentação de grupo folclórico e o Bolt´s Bar também é certificado como especialista pela Jägermeister. Evento imperdível principalmente se você gosta de bebidas artesanais ou estava esperando uma oportunidade para provar os hidromeis da Pompeia!!

Continue lendo “Os Hidromeis da Pompeia estão hoje em Rolândia no Bolt´s Bar!!!”

Hidromel

Ajustando a doçura do seu Néctar.

Olá a todos e sejam novamente bem vindos ao Blog!

Tenho recebido inúmeros posts e emails perguntando sobre a produção de hidromel suave (doce) e sobre como conseguir a desejada doçura para o seu néctar. Existem receitas prontas que já nos dão praticamente tudo o que precisamos para produzir o nosso hidromel doce.  Mas e quando eu quero criar e produzir a minha própria receita? Como eu faço então?

Bem felizmente para estas perguntas existem boas respostas. Algumas técnicas podem ser usada para criar sua receita e deixar seu néctar adocicado e com o tempo e com as devidas provas você vai poder escolher o método que mais lhe agrada. O mais importante é controlar a gravidade do mosto, seja inicial ou então durante o processo de fermentação. Mas vamos deixar de detalhes agora e colocar isso em cada uma das diferentes técnicas.

Back Sweeting

Continue lendo “Ajustando a doçura do seu Néctar.”

Hidromel · Receitas

Frango com Damasco, Amêndoas e Hidromel à Marroquina

Bem vindos ao Pompeia Hidromeis!

Frango com Damasco e Amêndas à Marroquina          Que o hidromel é uma bebida fantástica nós já sabíamos, mas o que nem todos sabem é que além de inúmeras possibilidades no preparo da própria ela também pode encontrar também uma ampla possibilidade de utilização na preparação de pratos diversos. É um naturalmente um grande parceira para marinadas e molhos para frango, porco e pato além de poder ser uma grata surpresa substituir o vinho em ponchos por um melomel. Para a receita abaixo um hidromel tradicional médio (meio-seco) seria o ideal, mas se conseguir um seco pode usar também, apenas adicione uma colher de mel à receita.

Ingredientes:

Continue lendo “Frango com Damasco, Amêndoas e Hidromel à Marroquina”