leveduras

Sur Lie ou Bâtonnage – Parte 1

Quando a fermentação chega ao final há uma enorme quantidade de levedura no fundo do seu fermentador e seja por terem os açúcares acabado ou você ter adicionado alguma coisa para matá-la, ela está inativa. Aprendemos pela maioria das fontes… Leia mais ›

Livros para produzir Hidromel!

E porque pesquisar, estudar e experimentar são as chaves para melhorar continuamente, passo para vocês hoje algumas dicas de livros interessantes para melhorar nosso conhecimento e aplicar em nossas produções de hidromel. Claro que existem livros que tratam especificamente sobre… Leia mais ›

Levedura Lalvin QA23®

Olá a todos os hidromeleiros! A alguns meses atrás a Lalvin lançou no mercado uma nova cepa de levedura para produtores artesanais e apesar de eu ainda não ter visto alguém vendendo a mesma aqui no Brasil, acho importante falar… Leia mais ›

Levedura Líquida vs Levedura Desidratada

Olá pessoal! Agora novamente de posso de um computador decente para trabalhar no assuntos hidromelísticos da minha vida, vamos dar prosseguimentos aos novos artigos. E garanto para vocês que estou preparando alguns artigos muito interessantes para vocês! Hoje para começar… Leia mais ›

Yeast Class!

Olá pessoal! Hoje trouxe uma recomendação para vocês! Olha que oportunidade bacana para quem quer se aprofundar nos conhecimentos sobre leveduras e fermentação! O curso será em Curitiba e tem uma valor de investimento super atrativo! Apesar de dizer que… Leia mais ›

Como reidratar as leveduras!

Olá pessoal! Vou falar hoje sobre outra etapa muito importante na produção do seu hidormel: A melhor maneira de reidratar a levedura desidratada (Lalvin, RedStar, etc).       A primeira vista parece uma etapa tão simples que normalmente nos passa desapercebida,… Leia mais ›