levedura

Programa para cálculos – Hidromel

Salve galera, no meu último curso de hidroméis um aluno me mostrou um programa para celulares com sistema operacional Android e que realiza muitos dos cálculos necessários para a produção de hidroméis! O programa foi desenvolvido pelo Rafael Pontes e… Leia mais ›

Levedura R2 “Sauternes” da Lalvin

Olá a todos, voltei para compartilhar com vocês uma experiência com uma nova cepa de levedura e que já faz parte da minha vida sempre!! Consegui recentemente comprar fracionado algumas leveduras distintas, de produção de vinhos bem particulares e pretendo… Leia mais ›

Remover CO2 do mosto? Sim sempre!

Olá a todos! Pesquisando algums novos métodos de fermentação para o hidromel, encontrei a informação, que depois foi cruzada, bateu com mais algumas fontes, e que, depois de devidamente testada se comprovou de extrema importância para avançarmos na qualidade da… Leia mais ›

Reaproveitamento de Levedura: Como fazer?

Bem vindos amigos hidromeleiros e futuros hidromeleiros. Até agora aqui no blog falamos muito sobre as leveduras, como hidratá-las, suas cepas e de como as tratar da melhor maneira possível para que tenhamos o melhor resultado em nossa fermentação. Pois… Leia mais ›

Como preparar um starter de qualidade

Olá pessoal! Aproveitando o embalo da conversa sobre leveduras líquidas (artigo: Leveduras líquidas vs leveduras desidratadas), onde falamos da necessidade de preparar um starter se formos usar a levedura líquida, resolvi escrever para vocês um artigo sobe o tema: Como… Leia mais ›

Como reidratar as leveduras – II

Olá a todos! publico hoje o último post do ano para vocês e é sobre uma revisão e ampliação sobre o processo de reidratação das leveduras liofilizadas (desidratadas) inclusive adotando o método de preparação em suas etapas e usando azeite… Leia mais ›