Hidromel · Receitas

Receita de Hidromel Tradicional – Suave

Pessoal, bem vindos!

A um tempo atrás eu postei para vocês uma receita de Hidromel Tradicional que terminava seco. Hoje vou apresentar uma que eu fiz em casa em 2012 e que é um Hidromel Tradicional Suave. Fica bem interessante e pode ser servido em diversas ocasiões e é bem flexivel quanto a temperatura de serviço também.

Como falei na receita de hidromel tradicional este parece uma receita simples, mas requer muita atenção para que tudo saia como planejado e como não tem um monte de coisa dentro dele, qualquer defeito fica aparente com facilidade. Não que seja uma receita difícil de executar, mas requer atenção.

Vamos a ela?

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Hidromel

Mead Day – novas levas a caminho!

Boas pessoal!

      Imagem        Ontem e hoje coloquei para fermentar minhas levas oficiais de números 14, 15, 16, 17 e 18 com mais algumas a entrar em fermentação durante a semana. Ontem foi o dia de preparar o material, e começar o descongelamento do mirtilo e dar o toque final nas receitas que seriam preparadas hoje.

      Leva 14 – Hidromel de sobremesa, deve terminar doce, leva no preparo já na fermentação primária: Uva passa, laranja bahia, tangerina, cravo, canela e cardamomo.

      Leva 15 – Hidromel Bouchet: Como disse em um post recente: este é um dos meus estilos favoritos de produzir e tomar. É simples, e ao mesmo tempo muito intenso e presente. Me agrada também o leve amargor da queima do mel. Desta vez usei um mel menos mineral. Levedura RedStar Pasteur Champagne (neutro e fermente até a secura completa).

      Leva 16 – Melomel Abacaxi e Coco: Continue lendo “Mead Day – novas levas a caminho!”