Bem vindos hidromeleiros!! Cada vez que falo com mais pessoas sobre o tema sinto que ainda existe confusão sobre esse assunto que é de extrema importância para a produção de nossos néctares artesanais.
Fermentação secundária ainda é confundida com segunda fermentação ou é pensada como desnecessária, ou ainda, na pressa por terminar logo a clarificação acaba-se passando por cima dessa importante etapa e não é bem por aí.
Partindo do princípio: Fermentação primária.
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Olá a todos! Tenho acompanhado várias pessoas que tem nestes últimos dias dado o seu primeiro passo na produção de hidromel, colocando sua primeira leva para fermentar. E existe um caminhão de dúvidas que pairam sobre a cabeça do indivíduo quando ele vai fazer seu primeiro néctar.
Faz tempo que estava fuçando sobre esta receita e agora acredito ter encontrado uma que faz bastante sentido. A receita de “Sangue Viking” é bem tradicional na Europa, é mais encorpada, alcoólica que a maioria das receitas e é doce! É um hidromel de personalidade marcante do início ao fim e introduz algumas coisas interessantes no nosso mundo de produtos artesanais de hidromel: Uso de Lúpulo e ervas aromáticas. 