envelhecimento

Maturação – Por que é importante.

Logo após terminarmos a fermentação do Hidromel entra em ação um período muito importante da vida de nossa bebida, é o período de maturação. E esse período tem inúmeros propósitos: garantir estabilidade, prepara o Hidromel par a garrafa através do… Leia mais ›

Barril ou Chip de Carvalho?

Sempre que terminamos de estabilizar um hidromel nós temos pela frente a difícil decisão de como conduzir sua maturação da melhor maneira possível, já que dedicamos tanto tempo e esforço para sua fermentação ter sido concluída com o melhor desempenho…. Leia mais ›

Sur Lie ou Bâtonnage – Parte 2

Olá a todos! Dando continuação no nosso tema, se você pretende aplicar esse método de maturação em seu  hidromel, é importante ter algumas coisas em mente: Apenas hidroméis que tiveram sua fermentação completada sem problemas de estresse podem passar por… Leia mais ›

Como cuidar do seu Barril

Olá a todos! Voltando a pesquisar algumas técnicas mais avançadas de produção de bebidas, não tem como não passar várias vezes pela utilização de madeira para o envelhecimento. E esse é um tema que nos oferece muitas, mas muitas possibilidades…. Leia mais ›