Tag: chocolate

Hidromel Bouchet com Chá – terroso.

Hidromel Bouchet com Chá – terroso.

Olá a todos! Estou compartilhando uma nova receita que talvez sirva de inspiração para alguns e também para que alguém me inspire de volta! Como todos sabem gosto muito dos bouchets e mais ainda da combinação deles com sabores e aromas terrosos então andei pesquisando e programei uma produção que leva em conta exatamente estas características apresentadas. Um bouchet (puxando para caramelos e tostados como café e chocolate) e chá preto (Camellia sinensis) com cascas de laranjas amargas. A idéia é enaltecer os tostados com toques terrosos e colocar um cítrico como pano de fundo para dar mais vibração para esse hidromel.
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Capsicumel – Chocolate com Pimenta

Capsicumel – Chocolate com Pimenta

Chocolate com Pimenta

Olá a todos. Mais uma receita que parece bem diferente e interessante, como estou feliz com meu Metheglyn de café, cacau e baunilha estou procurando mais referências e sobre hidroméis feitos com chocolate e acabei encontrando essa interessante referência de Capsicumel (veja o artigo sobre o tema) com chocolate. O bacana desse receita são as possibilidades de combinações entre o chocolate e a pimenta usadas, o grau alcóolico e a possibilidade de produzir uma verdadeira bomba de sabores e aromas.

Você pode optar por uma imensa variedade de chocolates ou cacau em pó com diferentes níveis de pureza. Algumas pessoas diriam para procurar chocolate belga para a sua receita ter o melhor eu diria para procurar o que mais te agrada.

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Receita de Hidromel de Chocolate!

Receita de Hidromel de Chocolate!

Hidromel de Chocolate!

Olá a todos! Bem vindos ao blog Pompeia Hidromeis!

Sabem, depois de muito ler e procurar alternativas eu cheguei a uma primeira receita de hidromel de chocolate que tentarei fazer um teste o quanto antes (mais uma para a fila de testes!). Esta receita ficaria com uma boa densidade e intensidade, potência e presença! Porém temos algumas coisas a observar.

Eu já obtive informações que duas dificuldade tem que ser superadas quando se pensa em fazer um hidromel com chocolate na receita. Uma é a questão das gorduras presentes no chocolate e que se em excesso podem prejudicar a aparência e até o paladar. A outra é a questão da limpeza, uma vez que o mesmo demoraria muito para decantar e separar do mosto, fato que leva muitos dos produtores caseiros que tentar colocar chocolate nas receitas acabem por usar extrato de chocolate ao invés do chocolate propriamente dito. Outros ainda debatem sobre o uso do chocolate em barra ralado e o uso do chocolate em pó. É um tema que ainda tem muito estudo e experiências pela frente. Por agora vamos ficar com esta receita. Quem se habilita a fazer a primeira leva??

Ingredientes:

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