Olá a todos!! Bem vindos ao Pompeia Hidromeis!

      Estes dias ando pesquisando novas idéias de receitas. E entrei na fase de mesclar estilos. Quem leu o artigo no blog sobre mistura de hidromeis tem uma idéia sobre o tema. E é interessando notar como dois estilos também podem se complementar muito bem. Eu já andei fazendo isso em grande escala, no incício deste ano engarrafei um hidromel de sobremesa que era exatamente uma mistura de estilos (Melomel Doce com Bouchet), falo do Imperatore – Marcus Aurelius, quem provou sabe o resultado!

      Uma receita que me chamou a atenção e que tem um potencial muito interessante é hidromel de amoras com mel queimado, que mistura um Melomel com Bouchet (Melochet?Bouchemel?). Se pensada para terminar levemente doce (gravidade não maior que 1.008) vai formar um equilíbrio muito interessante com o caramelizado do mel queimado, que tende a dar um toque de amargor, deixando o conjunto todo mais complexo e intenso. Caso para se pensar bem seriamente!

     Vamos a receita

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