Links e Downloads

Diversos

Guia de Reidratação de Leveduras da Scott Laboratories 2017 (em inglês).

Ficha de Avaliação de Hidroméis – BJCP (em inglês)

Ficha Avaliação Hidromel simples Pompéis Hidroméis
Documentos sobre a composição e elaboração de hidroméis típicos poloneses (em inglês):

 

Teses e TCC’s sobre hidromel:

  • BP84: Boletim Embrapa
    Ref: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/794457
  • BP86: Boletim Embrapa
  • Ref: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/793595
  • 1170-6240-1-PB: Alex Bento Barbosa¹, Edson Aparecido Martins²
    1Discente na Faculdade de Tecnologia de Botucatu, abentob@globomail.com
    2Prof. Esp. curso de Tecnologia em Agronegócio da Faculdade de Tecnologia de Botucatu, emartins@fatecbt.edu.br
  • TCC hidromel FINAL – Um TCC sobre gastronomia que trás o hidromel em total harmonia com a gastronomia atual – autora Camila Martins *
  • TCC – André Meneguite e Caio Brandão


Alguns links úteis para quem curte produção de hidromeis!

O canal da Pompeia Hidroméis no YouTubeClique aqui para ver vídeos relacionados com a produção de hidroméis! – com quase 50 mil inscritos.

Fórum sobre hidromel: http://www.hidromelbrasil.forumeiros.com com mais de 1200 membros.

Grupo no facebook sobre hidromel: https://www.facebook.com/groups/hidromel/ – com mais de 5000 membros.

Mead Calculator (atual): http://gotmead.com/blog/the-mead-calculator/ – para planejar o seu hidromel.


Associações de Produtores Artesanais de Hidromel

Associação Sul Brasileira de Produtores de Hidromel (ASH)

Associação Paulista de Produtores de Hidromel (APH)

Em inglês temos o GotMead e o site do BJCP com vasto conteúdo para estudo mais técnico:

BJCP: http://www.bjcp.org/mead.php

Got Mead? *The* site for mead information
Gotmead.com is the largest collection of information about mead on the internet. We have recipes, articles, sources for supplies and commercial mead, and much more…

Blog A-Mazing Mead!

 

 

* Nota: A autora esclarece que o TCC foi elaborado anteriormente à participação dela nos cursos de produção de hidromel artesanal da Pompéia Hidroméis.

6 respostas

  1. Água fluoretada pode ser nociva ás leveduras?

  2. como eu poderia legalizar uma produção e venda de hidromeis sendo apenas eu que faço?

    • Olá! Meu caro, para obter a legalização do produto você deve procurar obter o registro de um estabelecimento produtor e dos seus produtos no Ministério da Agricultura e Planejamento Agrário (MAPA). Para isso existem inúmeras obrigações que devem ser cumpridas até que tenha o ok e possa produzir e comercializar produtos seguros para o público em geral. Outra opção é procurar uma unidade de produção que terceirize a produção do seu produto, você paga assim, para que outra empresa (já registrada) produza seu hidromel e você possa comercializar.

  3. Comprei o fermento Mangrove Jacks M05, você tem experiência com este fermento, e teria alguma receita pra usar ele, não encontrei nada pra ele.

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