Categoria: Receitas

O Velho Irlandês

Em meados do século XIV, durante noites de fortes tempestades que impediam suas navegações, os marinheiros mais velhos e sábios se reuniam em bares para beber este drink quente enquanto os jovens tolos se lançavam às águas cruéis e perigosas do mar. Discutiam suas viagens e aventuras tentando amenizar a saudade de casa e aquecer seus ossos, por isso o nome dado a este drink é velho irlandês…

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Receita de Hidromel de Jabuticaba – Jabuti.

jabuticabeiraDifícil não pensar nela quando falamos de frutas brasileiras, a jabuticaba faz parte da vida dos brasileiros e a simples visão de uma jabuticabeira lotada é de encher os olhos e, principalmente, o paladar. Dela temos a fruta que é deliciosa, principalmente se fresquinha, recém tirada do pé, e que é ótima para consumo in natura, em geleias, em doces e, claro, é excelente para produção de licores e fermentados alcoólicos.

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Hidromel Bouchet com Chá – terroso.

Hidromel Bouchet com Chá – terroso.

Olá a todos! Estou compartilhando uma nova receita que talvez sirva de inspiração para alguns e também para que alguém me inspire de volta! Como todos sabem gosto muito dos bouchets e mais ainda da combinação deles com sabores e aromas terrosos então andei pesquisando e programei uma produção que leva em conta exatamente estas características apresentadas. Um bouchet (puxando para caramelos e tostados como café e chocolate) e chá preto (Camellia sinensis) com cascas de laranjas amargas. A idéia é enaltecer os tostados com toques terrosos e colocar um cítrico como pano de fundo para dar mais vibração para esse hidromel.
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Hidromel de Camomila e Baunilha

Hidromel de Camomila e Baunilha

camomila-beneficiosOlá a todos! Hoje trago uma receita leve, aromática e muito elegante, camomila e baunilha juntos! São dois ingredientes que se complementam muito bem e cada um pode contribuir maravilhosamente para termos em mãos um hidromel perfeito para tomar mais refrigerado nos dias quentes e também serve muito bem para tomar em uma noite fria.

Este hidromel deve ter seu mel escolhido com cuidado para que o mesmo não seja excessivamente aromático e esse aroma acabe passando por cima dos ingredientes. Então pesquise bem e escolha seu mel com cuidado.

Vou passar a receita para fazer este hidromel meio seco, mas ele fica bem legal seco também.

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Receita Melomel de Manga

Receita Melomel de Manga

12115659_1654058564871292_997633386600806778_nOlá a todos! Passo para vocês mais um das receitas que fiz, gostei e farei de novo.

A manga é uma das frutas que a muito tempo eu queria usar. Primeiro porque adoro manga, e depois porque ela é muito aromática e com o seu toque tropical achava que daria para fazer alguma coisa muito legal com ela. E deu.

Essa receita permite ainda variações na produção e pode ser incrementado com mais ingredientes para deixar mais complexo (imagina manga com pimenta!).  Continue reading “Receita Melomel de Manga”

Receita de Hidromel de Abóbora!

Receita de Hidromel de Abóbora!

IMG_6670[1]Olá a todos! Vou postar hoje uma nova receita que engarrafei recentemente e que considero ter ficado bem bacana. Um hidromel de abóbora, cardamomo, pimenta da jamaica e gengibre. Sou um grande fã de cervejas Pumpkin Ale (cervejas de abóbora) e a tempos eu queria fazer um hidromel  usando este ingrediente. Até que cheguei a esta receita. O hidromel em questão é um hidromel meio seco, com a abóbora presente no aroma e no final de boca, gengibre dando o seu toque e as especiarias ajudando no aroma. Fica um hidromel interessante para quem gosta do estilo.

Ingredientes (receita para 20 litros)

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