Categoria: Cozinhando com hidromel

O Velho Irlandês

Em meados do século XIV, durante noites de fortes tempestades que impediam suas navegações, os marinheiros mais velhos e sábios se reuniam em bares para beber este drink quente enquanto os jovens tolos se lançavam às águas cruéis e perigosas do mar. Discutiam suas viagens e aventuras tentando amenizar a saudade de casa e aquecer seus ossos, por isso o nome dado a este drink é velho irlandês…

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Rock to Cook – Lombinho de porco com mel, alecrim e Jack Daniel’s

Rock to Cook – Lombinho de porco com mel, alecrim e Jack Daniel’s

Foto: Vika Viante
Foto: Vika Viante

Galera encontrei um blog fantástico essa semana RocktoCook, eles falam sobre gastronomia e tem um maravilhoso bom  gosto musical. Primeira conversa realizada me autorizaram a publicar uma das receitas deles aqui no Pompeia Hidroméis. Um prato que, claro, leva mel na receita, não é difícil de preparar e tem tudo a ver para harmonizar com hidromel.

Se você gosta de gastronomia ou de rock´n´roll sugiro a visita. Ou se apenas é um esfomeado querendo passar  muita vontade entra também. As fotos do blog são maravilhosas.

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Como harmonizar hidromel com comida.

Como harmonizar hidromel com comida.

Vai beber o que?

Hidromeleiros amigos, sejam bem vindos! Aproveitando a pegada de uma semana cheia de harmonizações de bebidas com pratos em minha vida resolvi escrever um artigo para vocês para ajudar a pensar sobe harmonização entre seus hidroméis e comidas.

Harmonizar é algo muito maior e mais complexo do que combinar um prato com um hidromel. Combinar é apenas selecionar um hidromel que fique bem com um determinado prato, ou ainda, selecionar um de cada que seja de sua preferência e aproveitar os dois simultaneamente.

A harmonização entre uma bebida e uma comida é fazer com que os dois interajam entre si e se transformem em uma união, um terceiro sabor, um vai melhorar o outro e deixar a combinação falar mais que um dos dois sozinhos. Isso acontece quando colocamos um bocado de comida na boca e após algumas mastigadas colocamos na boca um gole de hidromel e então acontece a mágica. Tudo fica melhor e mais complexo;

Mas e seu quiser tomar meu hidromel preferido e comer minha comida preferida para o resto da vida, sem me importam com a combinação entre eles? Meu caro, se isso te faz feliz, manda ver! Eu apenas estou sugerindo um complemento para os que assim quiserem!   Continue reading “Como harmonizar hidromel com comida.”

Receita – Pernil de Cordeiro ao Hidromel

Receita – Pernil de Cordeiro ao Hidromel

Olá a todos!

Pata de Cordeiro!

Como nem só de beber o hidromel podemos viver e o nosso querido hidromel é excelente para acompanhar o preparo de pratos, tanto para amaciar o cozinheiro que está bebendom como na receita, vamos preparar um prato simples e rústico que vai maravilhosamente bem com hidromel antes, durante e depois do preparo.

Ingredientes:

  • 1 pernil de cordeiro
  • 2 copos de hidromel seco
  • 3 cebolas grandes
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • noz-moscada a gosto
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 colher de manteira
  • 1 colher de sopa de açúcar

Preparo:

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