VI EAPAH – Nova Trento – SC

Aconteceu ontem, dia 01/12/18, o VI Encontro Anual de Produtores Artesanais de Hidromel na charmosa cidade de Nova Trento, interior de Santa Catarina, como já é tradição do evento sempre ele acontece em um estado diferente e é promovido por um participante da edição anterior que se candidata para tal. Esse ano o privilégio coube ao Angêlo Alberto Minella de Brusque – SC, que promoveu um excelente encontro. Como vem acontecendo nos últimos anos o encontro foi acompanhado de excelentes palestras durante a manhã e a tarde. As palestras deste ano foram:

  • Daniele Vasconcellos de Oliveira da UNIFEBE falando sobre Análise Sensorial, com direito a prova prática de off-flavors em cervejas e hidroméis.
  • Victor Alisson Gomes, da Epagri e o Sr. José Dupra apicultor de Nova Trento, palestraram sobre Qualidade do Mel.
  • Luis Felipe de Moraes da Pompéia Hidromeis falou sobre Produção de Espumantes pelo Método Champenoise.
  • Marcos Odebrecht Jr. da Maltes Catarinenses conduziu a palestra sobre Uso de Maltes na Produção de Hidroméis.

O Encontro contou ainda com um almoço, café da tarde e jantar de confraternização e após o jantar todos os participantes puderam apresentar seus hidroméis para a apreciação dos presentes.

Como vem acontecendo a cada ano o nível das amostras estava novamente super alto, hidroméis muito bem feitos estavam presentes, tanto a nível de apresentação quanto de qualidade de produção. Houveram até mesmo hidroméis espumantes tanto pelo método Charmat quanto pelo método Champenoise. Além de ser um encontro onde podemos reencontrar amigos posso dizer tranquilamente que me orgulho de poder participar de mais um grande evento como este no mundo do hidromel aqui no Brasil e gostaria de parabenizar desde já a todos os participantes que se prestigiam a cultura hidromeleira e que participando de eventos assim promovem a melhoria contínua do produto, a disseminação da cultura do hidromel e ainda fortalecem o elo entre produtores que rumam para um mesmo objetivo: produzir um hidromel de qualidade.

Em breve deveremos ter a definição de onde será o próximo encontro e anunciaremos com bastante antecedência aqui no site para vocês!

Um abraço a todos e ótimas fermentações! 

Luis Felipe de Moraes – Pompeia Hidroméis. 

 



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