Boas pessoal!! Bem vindos novamente ao blog da Pompeia Hidromeis!
Aconteceu ontem, dia 03/08 em Campos Novos – SC, promovido pela AcervA Catarinense o primeiro Mead Day no Brasil. Aliás o evento ocorreu no mesmo dia que a AHA promove o Mead Day nos EUA.
Para apresentar o mundo dos hidromeis aos inscrito ocorreram duas palestras, uma ministrada pelo Sr. Nei Ferreira de Camargo Neto, Mestre em Biologia na área de Imunologia pela UNICAMP, Formado em Farmácia e Bioquímica e ex-professor da UFPR das disciplinas de Microbiologia e Imunologia. Palestrou sobre a correta maneira de preparar um starter com leveduras líquidas e sobre a importância do mesmo. Também deu inúmeras dicas sobre fermentação. Essencial!
A palestra sobre hidromeis foi ministrada por Luis Felipe de Moraes da Pompeia Hidromeis, onde foi apresentado aos presentes a história, as técnicas de produção e dicas sobre hidromel.
Também houve uma degustação com diversos hidromeis da Pompeia Hidromeis e sorteio de brindes para os convidades. Os brindes foram oferecidos pela Vale do Lúpulo Brew Shop de Blumenau, Bio4 e Pompeia Hidromeis.
Um passo muito importante para a produção de hidromeis no Brasil foi dado ontem com o lançamento da primeira levedura específica para hidromeis. Essa levedura foi estuda e isolada pela Bio4 em cooperação estreita com produtores de hidromel. Um grande viva a essa empresa nacional que busca aprimorar constantemente os estudos sobre leveduras!
A Coocam também foi uma parceira fundamental para a realização do evento! Agradeço ao Cristiano por todo o apoio prestado!
Seguem algumas fotos do evento.
Organização:
O Evento foi apoiado por:
Luiz Felipe, realmente o evento esteva excelente, em nome da ACervA Catarinense quero agradecer seu carinho em nos mostrar esse incrível universo dos Hidromeis, creio que esse evento vai ficar na história. novamente muito obrigado e Parabens
E eu agradeço o grande suporte prestado! Contem comigo sempre!
Abraço!
Luiz Felipe, Nós de campos Novos agradecemos muito sua disposição em compartilhar seus conhecimentos abrindo as portas para um novo universo de bebidas.
Poderias me passar algumas dicas :
Onde consigo as garrafas e quais sao as mais indicadas as transparentes ou as verdes ?
Como utilizar o Metabisulfito de Potassio para a eliminação de leveduras indesejaveis nas frutas por exemplo.
Obrigado
Arno
Boas Arno!
Eu que agradeço vocês por terem aberto as portas para o hidromel!
Garrafas é algo um pouquinho complicado. Aqui em Curitiba eu consegui um distribuidor de embalagens que me vende as garrafas por caixa, o que é raro. Sobre cor: a verde é melhor para a conservação pois protege melhor contra a luminosidade. A transparente valoriza porque mostra a cor, o que hidromel é sempre bonita!
Metabissulfito de potássio, tem regras de uso pelo MAPA. Tem que procurar a documentação específica para isso e seguir a risca os cálculos. Existem também pessoas que são alérgicas ao uso do mesmo.
Eu uso esse nutriente também e tenho tido resultados bons com ele até. Mas sinto falta de DAP na fórmula dele e este é essencial para a produção do hidromel.
Abraço
Luis Felipe – Pompeia Hidromeis
Evento excelente! Muito bem organizado e aproveitado do começo ao fim!!
Parebéns a todos os responsáveis e a ACervA Catarinense!
Date: Mon, 5 Aug 2013 03:02:27 +0000 To: tiago_tids@hotmail.com