Olá a todos: Quer uma melomel fácil, rápido e festivo? Aqui vai uma receita simples mas super convidativa. Pode começar a fazê-la no outubro que vai estar pronta já para o natal.

     Hidromeis com mel de laranjeira já tem um charme a parte seja pela cor ou pelos aromas delicados mas firmes.

     Imagina um melomel cítrico se aproveitando destas características então?

     A laranja, e outras frutas cítricas, tem a enorme vantagem de serem fonte de ácido cítrico para o melomel. Ácido Cítrico não só ajuda no equilíbrio da bebida como também é um poderoso anti-oxidante que vai colaborar, e muito, com a conservação do seu hidromel.

      Ingredientes:

• 7,2 kg de mel (florada predominante: laranjeira)
• Tiras das cascas de 16 laranjas (remova todo o branco para evitar amargor)
• 2 litros de suco de laranjas
• água suficiente para completar 20 litros
• 3 sachets Levedura Lalvin K1-V1116 se quiser mais aromático ou RedStar Premier Blanc se quiser um perfil mais neutro

Preparo:

Sanitize seu equipamento. Sanitize de novo para ter certeza. Se não sabe se ficou bom confira nosso artigo sobre sanitização.

Aqueça o mel em uma panela grande. Aqui pode seguir usando o processo de fervura do mel como método de sanitização do mesmo. Lembre-se que sempre digo aqui que isso é opcional. Faço sempre se fervura e nunca tive problemas. Dissolva o mel na água. Garanta que tenha dissolvido por completo.

Prepare as leveduras conforme as instruções do fabricante ou siga nosso atigo sobre reidratação de leveduras. Adicione as leveduras ao mosto, feche bem o fermentador, adicione o airlock e coloque em um local fresco ao abrigo da luz e odores fortes.

Após o final da fermentação primária, trasfegue e adicione as cascas de laranja e o suco. Deixe por 15 dias e prossiga normalmente com as trasfegas e o engarrafamento.

O processo todo de produção deste melomel não deve ser maior que dois meses e elle pode ser bebido jovem!

Bom proveito e saúde a todos.

Luis Felipe de Moraes – Pompeia Hidromeis

 

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