Hydromeli – cerca de 77 d.C. de Plínio, o Velho

Mais uma receita da série de receitas antigas!

ImagemEsta é sem dúvida a mais antiga receita de hidromel que consegui encontrar. Foi retirada de um livro de Plínio, o Velho. É um receita extremamente simples e mostra bem como o hidromel deve ter sido feito durante toda a antiguidade. Menciona também o processo de “clarificação da água”. Para nós certamente soa estranho, pois temos acesso a uma quantidade infinita de água potável e cristalina, o que não era o caso dos nossos antepassados que tinham muito trabalho para deixar a água limpa de verdade.

Ingredientes:

  • 3 partes de água de chuva
  • 1 parte de mel

Preparo

     Para isto é recomendado que a água da chuva tenha sido guardada por 5 anos, os mais experientes usam a água da chuva assim que cai, fervendo até reduzir para 1/3 da quantidade. Adiciona uma parte de mel velho para cada 3 partes de água e então mantenha a mistura no sol por 40 dias depois que a estrela Sirius levantar. Outros tiram depois de 9 dias e então o arrolham. Esta bebida é chamada pelos Gregos de água-mel (“Hydromeli“); com o tempo ganha o sabor de vinho.

Original: Historia Natural, Plínio, o Velho, Livro XIV, seção XX, p. 261

Luis Felipe de Moraes – Pompeia Hidromeis



Categorias:Hidromel, Receitas Antigas

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2 respostas

  1. se eu entendi quer dizer que o sol pode ser um clarificador?

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