Estilos de Hidromel

Estilos de Hidromel
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Existem muitos nomes diferentes para Hidromel. E claro podem, eu disse podem, significar a mesma coisa. Mas em geral não significam. O conceito geral de Hidromel é: bebida fermentada constituída de água e mel. Isso chama-se hidromel tradicional, mas e se eu adicionar um pouco de frutas durante a fermentação, como eu chamaria este hidromel? Hidromel com frutas? Pode até ser, mas para cada conjunto de ingredientes existem alguns nomes convencionados que ajudam a definir melhor os estilos e os produtos que podemos encontrar no mercado. Vamos aos mais tradicionais:

Tradicional: Geralmente é o Hidromel “puro”, ou seja água e mel apenas. Nos EUA é chamado também Show Mead, para fins de competição principalmente.
Sack Hidromel: É um hidromel tradicional só que uma quantidade maior de mel do que o tradicional, resultando obviamente em um hidromel mais alcoolico e intenso e geralmente adocicado.
Melomel: É o Hidromel que teve frutas adicionadas à receita. As frutas emprestam cor, sabor e aromas à composição.
Cyser: Hidromel que utiliza, maças ou suco de maçãs em sua composição.
Pyment: Hidromel feito com uvas ou suvo de uvas, também pode ser um vinho que teve mel adicionado antes da fermentação ou foi adoçado com mel.
Hippocras: É um pyment que teve adicionado temperos.
Metheglin: Hidromel elaborado ou aromatizado com ervas e/ou temperos.
Braggot ou Bracket: Hidromel com a adição de cereais maltados na receita.
Rhodomel: é o termo Romano para hidromel aromatizado com pétalas de rosas.
Morat: Termo usado para descrever o Melomel de Amoras
Capsicumel ou capsimel: Hidromel aromatizado com pimentas.

Existem inúmeros termos para definir os muitíssimos tipos de hidromel existentes, pois para fazer hidromel a única limitação é a criatividade da pessoa que criou as receitas. E isso é umas das coisas mais interessantes em produzir hidromel. Pode-se criar muitas variações usando-se praticamente todos os ingredientes imagináveis! Um brinde a todos!

Luis Felipe de Moraes – Pompeia Hidromeis 



Categorias:Hidromel

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